Die Kunst, die lokale Küche mit Chefkoch Mathieu Garcin zu verbessern

Ein Koch mit einer Karriere mit einem Michelin-Stern

Ausgebildet von den Größten, Mathieu Garcín hat sein Talent in renommierten Einrichtungen geschmiedet. Nach einem ersten Eintauchen in Jean-Marie Alloin in Cassis trat er 2004 der Brigade von 3-Sterne-Michelin-Koch Marc Veyrat bis zu Die Farm meines Vaters. Diese Erfahrung ist der Beginn einer Reise, die von der Zusammenarbeit mit renommierten Köchen geprägt ist, wie Thierry Bayot (Sofitel Palm Beach Marseille), Jerome Martens (Radisson Marseille) und Philippe Groult, MOF (Anwesen Fontcaude in Juvignac).

Seine kulinarische Reise führte ihn dann nach Montpellier, wo er im Laufe der Jahre in verschiedenen renommierten Häusern seinen Stil verfeinerte, bis er als Chefkoch im Mercure Antigone und imIBIS Flughafenhotel aus Montpellier. Sein Talent ist gekrönt von BIB Gourmand Michelin Während seines Restaurantbesuchs IN ORDNUNG in Frontignan.

Eine Küche, die auf lokalen Produkten und Saisonalität basiert

Heute, an der Spitze von La Table de Biar, Mathieu Garcin bietet eine Küche, die perfekt mit der natürlichen Umgebung der Domaine harmoniert.. Jedes Gericht feiert den Reichtum lokaler Produkte, die sorgfältig von regionalen Herstellern ausgewählt wurden.

‍Gourmet- und elegante Küche, wobei saisonale Produkte hervorgehoben werden, die mit Genauigkeit und Kreativität verbessert wurden.
Ein umweltbewusstes Engagement, indem Kurzschlüsse und umweltschonende Inhaltsstoffe bevorzugt werden.
Kombinationen aus Essen und Wein entworfen, um die ganze Delikatesse der Aromen zu enthüllen.

Ob für ein Einzelessen, einen Sonntagsbrunch oder eine außergewöhnliche Veranstaltung, La Table de Biar lädt Sie zu einer sensorischen Entdeckung ein, bei der jeder Bissen eine Geschichte erzählt.

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