Balade au Grès de Montpellier

Le dimanche 10 mai, les paysages des Grès de Montpellier deviennent le théâtre d’une expérience unique, où marche, gastronomie et découverte du terroir s’entrelacent au fil d’un parcours itinérant.

La Balade au Grès de Montpellier invite les épicuriens à prendre le temps : celui de parcourir les vignes, de rencontrer celles et ceux qui les façonnent, et de savourer chaque étape comme une escale sensorielle.

Une immersion au cœur du terroir

Sur un itinéraire d’environ 6 kilomètres, les participants évoluent à travers plusieurs communes de Montpellier Méditerranée Métropole, de Saint-Georges d’Orques à Montpellier, en passant par Juvignac, Lavérune et Saint-Jean-de-Védas.

Pensée comme une promenade vivante, la balade se déroule en petits groupes, avec des départs échelonnés entre 9h30 et 14h30, permettant à chacun de profiter pleinement des paysages, des rencontres et des dégustations.

À chaque étape, un dialogue s’installe entre mets et vins, porté par les vignerons du Syndicat AOC Grès de Montpellier, qui partagent leur passion et leur savoir-faire.

INFORMATIONS & RESERVATION

Six étapes, six expériences

Le parcours est rythmé par six escales gourmandes :

• Une mise en bouche au cœur des vignes de Saint-Georges d’Orques
• Une entrée froide dans la cour du Château de Fourques à Juvignac
• Une entrée chaude au Château de l’Engarran à Lavérune
• Un plat signature au Domaine de Biar
• Une pause fromagère à Saint-Jean-de-Védas
• Un dessert dans le cadre verdoyant du parc de Font Colombe à Montpellier

Chaque lieu révèle une facette du territoire, entre patrimoine architectural, paysages viticoles et art de vivre méditerranéen.

Le Domaine de Biar, une escale gastronomique

Au cœur de cette itinérance, le Domaine de Biar accueille l’une des étapes majeures du parcours : le plat chaud.

Pour l’occasion, un restaurant éphémère prend vie au Domaine, où le Chef Matthieu Garcin propose une création pensée en harmonie avec les vins des Grès de Montpellier.

Au menu : une volaille Mairet « Prince de Bourgogne », élevée pendant 94 jours, cuite à basse température (63°C pendant 3h30) pour en révéler toute la tendreté. Elle est accompagnée de pommes de terre fondantes au thym et à l’ail, et d’un caviar d’aubergines fumées, apportant profondeur et caractère à l’ensemble.

Un moment de gastronomie sincère, ancré dans le produit et le respect des saisons.

Une rencontre entre nature, culture et gastronomie

Plus qu’une simple balade, cet événement célèbre un territoire dans toute sa richesse : ses paysages, ses vins, ses producteurs et son patrimoine.

Entre dégustations, échanges avec les vignerons et animations culturelles, chaque étape devient une invitation à comprendre et ressentir l’identité des Grès de Montpellier.

Prolonger l’expérience

La journée se conclut en douceur, avec un retour en bus vers la cave des Vignerons du Chevalier Georges, à Saint-Georges d’Orques, comme un dernier lien entre les participants et ce territoire exploré tout au long de la journée.

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