Week-end romantique

Pour une escapade romantique, on peut évidemment multiplier les activités, mais le luxe ultime ne serait-il pas, justement, de n’avoir rien à organiser ? C’est exactement ce que le Domaine de Biar propose à ses clients : laisser son téléphone sur la table de nuit et ne plus penser à rien d’autre qu’au plaisir de paresser à deux. D’autant qu’avec seulement treize chambres et suites, l’équipe est aux petits soins pour choyer ses convives comme des petits pachas. 

‍

Prière de ne pas déranger 

Pour jouer les amoureux d’un autre siècle, on jette son dévolu sur la suite Bonnier de la Mosson, avec son décor Belle Époque, ses dimensions royales (44 m2) et sa baignoire dans laquelle on s’imagine volontiers prendre un bain interminable en feuilletant un magazine ou en parcourant les pages d’un roman. Après tout, quand prend-on encore le temps de savourer ces plaisirs simples ? Et même si le mot d’ordre du Domaine c’est « Déconnectez », ce serait tout de même dommage de ne pas profiter d’une balade main dans la main sur les chemins du Sentier du Dragon entre bois, forêts et vignes. Se couper du monde, oublier le vacarme du quotidien : c’est la promesse de cette maison bourgeoise à l’atmosphère chaleureuse. Et pour ceux qui auraient mauvaise conscience de ne rien faire, il est toujours possible de réserver un cours de yoga, de Pilates ou, mieux encore, un massage en duo. L’été, on cède sans peine à l’appel de la piscine et des transats, exclusivement réservés aux hôtes de la maison. 

Se laisser surprendre

Côté gastronomie, Mathieu Garcin a trouvé une manière plutôt amusante de simplifier la vie de ses convives : ne pas leur donner de carte ! À La Table de Biar, au déjeuner comme au dîner, on choisit simplement le nombre de services et on précise ses goûts, ses allergies ou ses éventuelles intolérances. Pour le reste, le chef a carte blanche. Une liberté de création à laquelle il tient et qui lui permet de changer régulièrement ses menus. Parmi ses recettes d’automne, un poireau bio de Montferrier rôti et accompagné de saumon gravlax ou encore un œuf parfait sous une émulsion de pomme de terre à la truffe. Sans oublier les Saint-Jacques de la baie de Seine, dont il attend chaque année le retour avec impatience. Une cuisine qui laisse une belle place à la surprise, mais rien au hasard. 

‍

Éloge de la lenteur

Et le lendemain ? Rebelote ! On quitte la chambre pour se sustenter d’un bon petit-déjeuner, avec pâtisseries maison, granolas et œufs brouillés préparés à la demande avant de vite remonter sous la couette prolonger la grasse matinée, bercé par le chant des oiseaux qui peuplent le parc. Personne ne viendra vous le reprocher. Le dimanche, il y a aussi le brunch, servi à table, et, pour les après-midi un peu frais, rien de tel qu’un chocolat chaud maison accompagné d’une gaufre, d’un cannelé ou d’une crêpe, à savourer près du feu qui crépite dans la cheminée du salon de musique. Si l’envie de mettre le nez dehors finit par l’emporter, une virée vers l’étang de Thau permettra de déguster quelques huîtres chez un ostréiculteur, les pieds presque dans l’eau. Un petit caprice à deux !

Article rédigé par Emmanuelle Dreyfus - Yonder

‍