Pays de Soleil, Palavas-les-flots Les tapenades et anchoïades artisanales que nous proposons souvent en amuses bouche ou en snacking sont élaborées par Franck Lazo de «Pays de Soleil » à Palavas (34). Elles sont le fruit d’un long travail de recherche sur l’origine de chaque produit et l’association des saveurs, faits par lui-même et sa mère et sa grand-mère avant lui.