Côté Fish – Méditerranée/Grau du Roi Tous les poissons que nous préparons à la table de Biar sont sauvages et viennent de Méditerranée. C’est Côté Fish, une famille de pêcheurs à qui il tient à cœur de proposer une pêche responsable et respectueuse qui nous fournit en produits de la mer. Nous suivons les saisons pour ne pas menacer des espèces en période de reproduction. Nous vous proposons également des poissons qui sont peu connus et donc pas menacés par la surpêche comme le mulet, le maigre ou la thonine.